咖啡 杯 烘焙 豆 咖啡店

台灣咖啡節花式咖啡創意競賽昨天在古坑鄉劍湖山王子大飯店登場，22名咖啡師以台灣咖啡豆、虹吸式或沖濾式各煮出4杯黑咖啡、卡布其諾，過程嚴謹。

古坑鄉長林慧如說，咖啡師在準備階段就必須向評審介紹相關步驟，如同面對咖啡店的消費者。農經課長林世媚強調，8位評審人員都在咖啡領域獨領風騷，他們是呂銘恭、蔣馥安、鄭虞坪、曹世華、蔡志賢、張翼、曾寧春，與來自日本的大村宏。

技術評審鄭虞坪說，初賽選手競技時間限定12分鐘，超過一秒扣一分，13分鐘以上就不計分，目的是刺激選手學習、成長。

選手形容，沖煮好喝咖啡的過程像談戀愛，充滿酸甜苦辣；也有選手說，像頑皮的小孩，讓人難捉摸。初賽取前8名於今天下午參加決賽，除黑咖啡、卡布其諾，還多一項創意咖啡。

新聞來自~【2008/12/12 聯合報】 http://udn.com/